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Terroir & gastronomie

> Sélection de Restaurants

La cuisine de la région est provençale avant tout, c'est un fruit de la terre, du soleil et de l'eau. Pour le gourmet, elle commence sur les marchés aux produits frais dans toutes les villes et tous les villages. Ensuite, il est temps de passer à table: déguster en entrée la tapenade (olives écrasées) ou l'anchoïade, puis la soupe au pistou (basilic) ou l'aïoli odorant. A la fin du repas, autour de Noël, on mange les 13 desserts, les gibassiers, les fougasses ou les pompes à l'huile (brioches). Les spécialités abondent. Que choisir ? A Marseille par exemple, la bouillabaisse, mets de roi, ou les pieds & paquets, les violets, fruits étonnants de la mer ou tout simplement la sardine grillée ? A Aix goûter les calissons et les chocolats de Puyricard, à Rognes la truffe sublime, à Saint-Rémy les fruits confits, à Carry-le-Rouet les oursins, à Arles le taureau et le riz, à Maussane l'agneau tendre et goûteux, aux Saintes-Maries-de-la-Mer les délicieuses tellines ramassées dans le sable, dans la vallée des Baux de Provence les olives cassées et l'huile d'olive vierge, qui entre dans la composition du savon de Marseille, à Martigues la poutargue, dite caviar provençal. Les vins de la région sont aussi très divers. D'est en ouest, 5 zones d'appellation d'origine contrôlée (AOC) se partagent les coteaux: les vins de Cassis et de Palette, petits terroirs spécifiques, les côtes de Provence au pied de Sainte-Victoire, les coteaux d'Aix et les vins de la vallée des Baux-de-Provence. Egalement, tout près, les côtes-du-Rhône, au dessus d'Avignon et les coteaux du Languedoc, près de Nîmes.

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Restaurants dans les Alpilles appréciés & recommandés par nos hôtes
Note: Nous n'avons aucun intérêt commercial avec les établissements cités ci-dessous. Ils ne représentent qu'une sélection des restaurants existants dans la région. Pour une liste exhaustive, veuillez contacter l'office de tourisme de la ville concernée.
Fontvieille > La table du Meunier 42, Cours H. Bellon 04 90 54 61 05	Le Paradou > Le Bistrot du Paradou 57, Avenue de la Vallée des Baux 04 90 54 32 70 > La Petite France 55, Avenue de la Vallée des Baux 04 90 54 41 91 Les Baux-de-Provence > Oustau de Baumanière 04 90 54 33 07	Maussane-les-Alpilles > La Pitchoune 21, Place de l'Eglise 04 90 54 34 84 > Le Margaux 1, Rue Paul Rivoli 04 90 54 35 04 > L'Oustaloun Place de l'Eglise 04 90 54 32 19 > Ou Ravi Provençau 34, Avenue de la Vallée des Baux 04 90 54 41 03	Saint-Rémy-de-Provence > Restaurant Xa 24, Boulevard Mirabeau 04 90 92 41 23
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